梅仕事

どんなに忙しくても、毎年、梅仕事は欠かしません！

①梅の産地にこだわりなし！

②塩漬け。梅に対いて２０パーセントの塩。梅酢が上がってきている！

③塩揉みした赤紫蘇を梅に投入！

③土用の丑の日に狙いを定めつつ、週間天気予報も眺めつつ、梅を干す！

おニューの蚊帳付き干し網

いい塩梅になったら、保存！

今年の仕上がりはというと・・・

塩分２０％（いつもは１８％）にしたことと、干した後に気が緩んで、放置してしまったことで、顔がゆがむほど酸っぱい仕上がり。

でも、一から手掛けているので、一粒一粒がいとおしく思えて、食べるのがもったいないです！！

以上、今年も大成功！！！