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魚な一年(゜))<<

新たなライフワーク二つ目は、魚捌きからの魚料理。私の元にお魚が沢山やってきたのです。
元々、お刺身や握り寿司が大好物ですので、魚ライフは幸せな日々となりました。

捌く作業はとても楽しくて、ストレス解消となりました!魚が大きければ大きいほどに…(笑)
ということで、最近の魚料理をちょこっとだけご紹介します。

よく行くスーパーで、未処理特価の真アジ(40㎝)200円くらいで見つけ、買ってかえりました。

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友人から、みりん干しが食べたいとリクエストを頂いたので、実験がてら挑戦してみました!
特製たれに漬け込み、一日干して完成。
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上品な味わいで、大袈裟ですが…「ご贈答用ですか?」という奇跡の仕上がりとなりましたが、要研究。
魚一家の中で育った友人は、魚料理に関して非常に舌が肥えているので、もう少し上達したらお土産に持っていきたいと思います!(笑)
干物やオイル漬けなど保存食を作る作業にも興味を持っております。
来年は、いとこが開催している干物をアレンジする料理教室に参加したいと思っております!

そして、子供の頃からお世話になっている床屋さん(髪は切ってもらってないですが!)からの差し入れ。浜田のアジとサバ。
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小さい魚を、チャッチャカ捌くのも楽しい。
こちらはシンプル料理に。アジは、薬味たっぷりのお刺身。サバはハーブソルト風味揚げにしました。

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一気に完食となりました。

そして、最後はハマチ!
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いつもお世話になっている船長さんより!
偶然にも、作家人生を記念する日に届けてくださいました。そんなこと知らないにもかかわらず、毎度のことながらタイミング良すぎて。
「ブリじゃないけど…」とおっしゃっておられましたが、私にとって作家人生の節目の日ではあったものの、まだまだこれからなので、ブリでお祝いするよりも、ハマチの方が私に合ってると思いました!ハマチ料理でお祝い出来ました。心より感謝です!
Photo_20210102073502私が捌いている姿。。(笑)

まずは、大根と一緒に炊いて。
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半身は、ハマチしゃぶしゃぶに。
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魚系ユーチューバーかねこさんの影響を受け、しゃぶしゃぶしたハマチでえのきと長ネギを巻いて食べるスタイルにしました。
えのきの歯ごたえがアクセントになって、とっても美味しい食べ方でした!
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残りは、お正月のおせち、照り焼きにします!
友人知人に魚料理をふるまえるくらいに上達したいです!

そして来年は…
船長が愛用されていた投げ釣り用具一式を譲り受けましたので、私が釣ってみようと思います!
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長ーい虫を針につける度に、寿命が縮まる思いですが…(汗)

新たなことに挑戦すると刺激を受けて、日常がキラキラ輝きました。魚や釣り具を届けてくださった方々に感謝する一年でした!

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