ヤズのシーチキン

近所の船長さんより、ヤズを大量に頂きました！
これは、トレーニングだなっ！！

一気に三枚にさばきました！
最近、さばくスピードがアップしておりますよ。

さぁ、何作ろう。。

以前からチャレンジしてみたかった、シーチキン風オイル漬けを作りました。

血合い部分をしっかり取り除いた切り身に、HANA'S GARDEN製ハーブと塩の入ったオイル二種（オリーブオイル、サラダオイル）に漬け込み。

湯銭。沸騰しないように気を付けて。
ある程度火が通ったら、余熱で。


出来上がり！
つまむと、ほろほろっと実が崩れるほど、ふんわり柔らかい「ヤズチキン」が完成。

ヤズチキンとソラマメとマッシュルームのパスタを作りました！
魚のいやな臭みなく、あっさりしたヤズチキン。
煙との闘いが大変な燻製より手軽で、美味しいかもしれない！！

ヤズは、ハマチやブリのように脂がのっていないので、あっさりしています。
そこが、逆にチャームポイントだと思っています！

西京漬け、タンドリー風味、ハーブオイル漬けにして保存。お友達におすそ分けしたり。

そして、、生の切り身は、

塩昆布と少しのごま油を垂らしただけの

ヤズの塩昆布和え。


こちらは、ニンニク、ショウガを利かせた醤油タレに漬けたユッケ風。漬け丼でも！